「麻豆文旦」は亜熱帯の柑橘系のブンタン類の一種で、台湾での栽培は約300年の歴史があります。

1800年、台南の麻豆で文旦の植樹栽培に成功し、品種改良されたものを「麻豆文旦」と名付けました。

ちょっとややこしいのですが、「麻豆文旦」は品種の名前でもあります。そのため、麻豆産以外の「麻豆文旦」というものもあります。たとえば、雲林、花蓮など

しかし「台南麻豆」は恵まれた地理環境と豊富な水質の良い水により、台湾日本時代に「御用達文旦」と呼ばれたほど、著名な文旦の産地で特に美味しいです。

麻豆の文旦のおいしさの理由は、鹽水地方からの海水が底流にたまり、地水と海水がいい具合に混じり合ったからではないかと言われていますよ。

「麻豆文旦」は樹齢が長ければ長いほど果肉が甘く、種が小さくなると言われ、文旦を買う時は、樹齢30年越えの「老欉」とつくものを選ぶのが良いと言われています。

 それは、樹齢が短いと、樹の成長のスピードが速く、根や葉が栄養を吸い取ってしまい、果肉はぼそぼそで果汁が少なくなってしまうから。

 樹齢10年ほど経つと、成長が安定し、果実が栄養分を吸収し、なめらかで柔らかくみずみずしい文旦ができると言われています。

 樹齢10年でやっとスタートラインに立つことができる「麻豆文旦」が、30年を過ぎると「老欉文旦」と呼ばれます。

 歳を重ねた「麻豆文旦」の樹は、栽培するのが難しく、30年ものでも希少なのですが、今回ご用意したのは樹齢50年を越えた樹で栽培されているものです。

 口当たりが良くジューシーで、特別甘くてほどよく酸味がある「老欉文旦」を是非ご堪能ください。